2 modi per ridurre l'effetto delle reti antigrandine sulla colorazione delle mele

Nota dell'editore: questo articolo fa parte della nostra Guida completa alle reti antigrandine . Visita l'Hub per una descrizione completa dei sistemi di protezione dalla grandine, delle istruzioni di installazione e delle guide alla scelta.

Sì, le reti antigrandine possono ridurre il colore delle mele: bloccano la luce che attiva l'antocianina, il pigmento che conferisce il colore rosso alle mele bicolore, ma la perdita è gestibile e, per le varietà verdi, non si verifica alcuna perdita. Iniziate con una rete di colore trasparente (la trasparenza è la soluzione migliore, come spiegato nella nostra guida ai colori delle reti ), quindi ripristinate la luce persa: stendete uno strato di pacciame riflettente (la ricerca dimostra un aumento della luce riflessa da 1.6 a 3.9 volte e circa il 9% in più di frutti di Classe I ben colorati) e, per le varietà rosse più sensibili al colore, utilizzate una rete apribile per le ultime settimane di maturazione. Adattate le reti alla vostra varietà e proteggerete sia il raccolto che la sua qualità.

In Val di Non, in Italia, una violenta grandinata si è abbattuta sul Trentino il 22 luglio 2021, danneggiando circa 500-600 ettari di meleti in un solo pomeriggio. Eventi come questo sono proprio il motivo per cui i coltivatori ricorrono alle reti antigrandine. Molti, però, esitano per un motivo: la rete opacizzerà il colore delle mele, e di conseguenza il prezzo? Ecco perché il colore cambia sotto la rete, quanto costa realmente e come preservarlo.

Perché una rete antigrandine influisce sul colore delle mele?

Il colore rosso delle mele deriva dalle antocianine, e le antocianine hanno bisogno di luce per formarsi, non solo in termini di quantità, ma anche di lunghezze d'onda UV e blu che attivano la produzione di pigmenti. Una rete antigrandine riduce la luce che raggiunge il frutto, quindi questo può produrre meno antocianine e mostrare meno colore. Questo riguarda solo le varietà rosse e bicolore; le mele verdi devono il loro colore alla clorofilla e non ne risentono.

Due fattori determinano il costo effettivo di una rete per la colorazione. Innanzitutto, il colore si sviluppa tardi, soprattutto nelle ultime settimane prima del raccolto, quando le notti fresche e le giornate luminose intensificano la tonalità rossa. La perdita di luce in questo lasso di tempo è quella che incide maggiormente sul colore. In secondo luogo, i frutti che si colorano peggio sono già quelli che ricevono meno luce: le mele sul lato ombreggiato e quelle in basso sui rami interni. Una rete intensifica ulteriormente l'ombra già presente. Quindi, preservare il colore significa far arrivare la luce durante il periodo di colorazione ottimale, una questione distinta dal grado di ombreggiatura complessivo della rete, che trattiamo nella nostra guida al giusto grado di ombreggiatura per le mele.

Quanto costano davvero le reti antigrandine colorate?

Per una varietà rossa, il cui colore è fondamentale, una rete scura non gestita correttamente può far passare una parte del raccolto dalla categoria premium di Classe I alla Classe II; e poiché il colore determina la qualità e la qualità determina il prezzo, tale calo incide direttamente sul fatturato. Con una rete traslucida e una pacciamatura riflettente, la perdita è minima o trascurabile; per le varietà verdi è pari a zero.

Ecco perché il colore è una questione commerciale, non estetica. Gli acquirenti pagano per l'aspetto: la frutta di un bel colore ha una classificazione più alta, riempie i cestini di imballaggio di qualità superiore e spunta il prezzo migliore. Una rete che protegge il 100% del raccolto dalla grandine, ma che penalizza silenziosamente il 10-15% di una varietà a bacca rossa per il colore, ha solo spostato la perdita, non l'ha eliminata. I coltivatori che utilizzano con successo le reti considerano il colore come parte integrante della decisione di installazione fin dal primo giorno: scelgono la rete e il piano cromatico insieme.

Quali varietà di mele sono maggiormente a rischio?

Il rischio di alterazione del colore dipende interamente dalla varietà. Le varietà rosse molto colorate e bicolori, come Gala, Royal Gala, Cripps Pink (Pink Lady), Braeburn, Fuji e Red Delicious, sono quelle che richiedono maggiore attenzione. Le varietà verdi e gialle, come Granny Smith e Golden Delicious, non sono sostanzialmente influenzate da questo problema, poiché il loro colore non dipende dagli antociani.

Come si fa a mantenere il colore sotto una rete antigrandine?

Innanzitutto, scegliete una rete di un colore che lasci passare la luce: le reti trasparenti (cristalline) lasciano passare solo circa il 7% della luce e sono la scelta migliore per i rossi che richiedono una colorazione intensa; nella nostra guida sui colori delle reti antigrandine , spieghiamo quale colore scegliere . Tuttavia, anche una rete trasparente disperde un po' di luce, e una rete più scura ne disperde di più, quindi il vero lavoro per preservare il colore consiste nel far tornare la luce. Due leve permettono di farlo: la pacciamatura riflettente del terreno e l'apertura della rete nelle ultime settimane di colorazione.

1. Riportare la luce indietro con pacciame riflettente per il terreno

Questa è la leva che lavora di più, ed è quella supportata dalla migliore ricerca. La pacciamatura riflettente del terreno riflette la luce dal suolo del frutteto e la riporta verso l'albero. La ricerca di Saskia Weber ha scoperto che viene riflessa da 1.6 a 3.9 volte più luce quando si utilizza una copertura del terreno. ^[1] La luce extra migliora maggiormente il colore della buccia sul lato ombreggiato del frutto e sulle mele più in basso nella chioma interna, esattamente i punti che presentano la colorazione peggiore e i punti in cui una rete crea più ombra.

Lo studio di Meinhold ha riscontrato la stessa cosa: sotto le reti antigrandine nere, la proporzione di frutti di Classe I ben colorati era in media del 9% superiore nei frutteti che utilizzavano pacciamatura riflettente rispetto a quelli che non la utilizzavano. ^[2] Le prove di Kerstin Funke hanno confermato che la pacciamatura riflettente migliora il colore dei frutti e mantiene la qualità della varietà bicolore a maturazione tardiva Braeburn quando viene stesa a metà settembre, circa quattro settimane prima della raccolta. ^[3] La tempistica è importante quanto la pacciamatura: stendila per la finestra di colorazione finale, non all'inizio della stagione. Ecco perché la pacciamatura funziona anche sotto una rete nera che non puoi cambiare: riflette la luce senza toccare affatto la rete.

2. Aprire o ritrarre la rete per le settimane dedicate alla colorazione.

Poiché la colorazione si sviluppa tardivamente, alcuni coltivatori utilizzano sistemi a rete apribili o richiudibili: una copertura completa contro la grandine durante la stagione delle tempeste, per poi aprire o riavvolgere la rete nelle ultime settimane prima della vendemmia, in modo che i frutti ricevano la massima luce proprio quando inizia a colorarsi. È il modo più diretto per eliminare il problema dell'ombreggiatura durante la colorazione. I compromessi sono reali: i sistemi retrattili costano di più da costruire, richiedono più manodopera per l'apertura e la chiusura e lasciano i frutti esposti in caso di grandinata tardiva. Dove la grandine tardiva è rara e la varietà è particolarmente sensibile alla colorazione, la qualità del prodotto protetto può giustificare il costo aggiuntivo, ma è l'ultima risorsa da considerare, dopo la pacciamatura.

Quale leva dovresti usare e quanto costa?

Scegliete il colore della rete una sola volta (consultate la nostra guida ai colori), quindi valutate le diverse opzioni in base al costo. La pacciamatura riflettente è una spesa stagionale, programmata in concomitanza con il raccolto, e svolge la maggior parte del lavoro; una rete apribile rappresenta invece un investimento maggiore, ideale per i terreni più sensibili al colore e soggetti a grandinate tardive e a bassa frequenza. Ecco un confronto tra le due opzioni.

Quando la perdita di colore non è motivo di preoccupazione?

Non tutti gli appezzamenti necessitano di un piano cromatico. Se coltivate varietà verdi o gialle, proteggetele solo dalla grandine: il loro colore non è determinato dagli antociani, quindi non cambierà. Inoltre, dove la grandine è frequente e di forte intensità, la protezione offerta da una rete compensa quasi sempre la perdita di colore, che si potrebbe recuperare con la pacciamatura.

Siate onesti anche riguardo al compromesso in senso inverso. Un sistema apribile è un vero affare; su un terreno di valore medio con rare grandinate tardive e una varietà che si colora facilmente, una rete trasparente e una pacciamatura riflettente di solito permettono di ottenere lo stesso risultato a un costo molto inferiore. Investite il capitale dove il colore determina davvero il vostro valore: rossi bicolore di alto valore in un mercato che paga per la qualità superiore.

Domande da porre al fornitore di reti antigrandine riguardo al colore

Una volta scelto il colore della rete, queste domande vi diranno subito se il fornitore sa davvero come proteggere il colore, e non si limita a vendere reti.

1. Fornite anche pacciame riflettente per il terreno? E qual è il suo grado di riflettività luminosa? Il fornitore che ti vende solo la rete risolve solo metà del problema.
2. È possibile aprire o ritrarre la rete durante le settimane dedicate alla colorazione? Anche se non si sceglie quell'opzione, la risposta dimostra se hanno una certa familiarità con le sfumature di colore di fine stagione.
3. La rete è realizzata al 100% in HDPE vergine stabilizzato ai raggi UV? La trasmissione della luce rimane costante per tutta la durata della rete solo con HDPE vergine di qualità; il materiale riciclato ingiallisce e si opacizza, riducendo la luminosità in ogni stagione.

Domande frequenti

Le reti antigrandine riducono davvero il colore delle mele?

Possono verificarsi sulle varietà rosse e bicolori, perché bloccano la luce necessaria per la sintesi dell'antocianina (il pigmento che colora le mele). L'effetto è gestibile con una rete traspirante e una pacciamatura riflettente, mentre le varietà verdi non ne risentono affatto.

È possibile mantenere il colore della mela senza cambiare la rete?

Sì. Anche sotto una rete più scura che non si può facilmente sostituire, la pacciamatura riflettente del terreno riporta la luce sui frutti: i frutteti che la utilizzano sotto le reti antigrandine nere hanno registrato in media circa il 9% in più di frutti di Classe I ben colorati. Aprire o ritrarre la rete durante le ultime settimane di colorazione ne recupera di più. Non è necessario sostituire la rete per proteggere il colore.

Il pacciame riflettente funziona sotto le reti antigrandine?

Sì, le ricerche dimostrano che riflette da 1.6 a 3.9 volte più luce nella chioma e che i frutteti che lo utilizzano sotto le reti antigrandine nere hanno circa il 9% in più di frutti di Classe I ben colorati. Funziona meglio sul lato ombreggiato e nella parte inferiore interna della chioma, dove i frutti tendono a colorarsi peggio.

Quando dovrei stendere la pacciamatura riflettente?

Per le varietà bicolore a maturazione tardiva come la Braeburn, le prove hanno dimostrato che la pacciamatura a metà settembre, circa quattro settimane prima della raccolta, migliora il colore e mantiene la qualità dei frutti. È consigliabile programmare questa operazione in modo che coincida con l'ultimo periodo di colorazione prima della raccolta.

È possibile aprire o ritrarre una rete antigrandine per migliorarne il colore?

Sì, alcuni viticoltori utilizzano sistemi di reti che si aprono e si ritraggono, garantendo una protezione completa dalla grandine durante la stagione delle tempeste e la massima esposizione alla luce nelle ultime settimane di colorazione. Questo sistema elimina direttamente il problema dell'ombreggiamento, ma ha costi di costruzione più elevati, richiede maggiore manodopera e lascia i frutti esposti in caso di grandinata tardiva. È adatto a vigneti di alto valore, dove la colorazione è fondamentale, e a regioni con bassa incidenza di grandinate tardive.

Devo preoccuparmi del colore delle mele verdi?

No, le varietà verdi come la Granny Smith devono il loro colore alla clorofilla, non all'antocianina, quindi l'ombreggiatura della rete non ne riduce il colore. Il problema del colore riguarda solo le mele rosse e bicolori.

Referenze

1. Weber, S., et al. (2019). Copertura del terreno riflettente e riflessione della luce nei meleti. Rivista di fisiologia vegetale, 233, 71-79. DOI: 10.1016/j.jpph.2018.11.010
2. Meinhold, T., et al. (2010). Pacciamatura riflettente e colore della frutta di Classe I sotto reti antigrandine. Scientia Horticulturae, 127 (3), 447-451. DOI: 10.1016/j.scienta.2010.10.013
3. Funke, K., & Blanke, M. (2005). Tempistica della pacciamatura riflettente per il colore dei frutti di Braeburn. Rivista di alimentazione, agricoltura e ambiente, 3 (1), 203-206.

Conclusione

Le reti antigrandine opacizzano il colore delle mele solo se glielo si permette. Iniziate con una rete di colore trasparente, poi recuperate la luce persa: stendete una pacciamatura riflettente (circa il 9% in più di frutti di Classe I) e, per le mele rosse più delicate, utilizzate una rete che si possa aprire al momento della maturazione. Adattate le reti alla vostra varietà e proteggerete il vostro frutteto dalla grandine, preservando al contempo il colore che ne determina il prezzo.

Volete proteggere le vostre mele dalla grandine senza che perdano colore? Indicateci la varietà e la regione di provenienza e vi consiglieremo il colore della rete più adatta, se la pacciamatura riflettente è indicata per il vostro terreno e il sistema di protezione più idoneo, con un preventivo e un campione. Contattateci per una consulenza personalizzata.

Di Kevin Lyu | EyouAgro — dal 1996 produciamo reti antigrandine per frutteti in tutto il mondo, in uno stabilimento con 8 linee di produzione.

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